Окрошка на мацони

Ингредиенты

Отварной картофель 100 г.
Огурца 100 г.
Редис 100 г.
Вареный говяжий язык 1 кг.
Яичный желток 4 шт.
Перепелиное яйцо 5 шт.
Хрен 20 г.
Мацони «Чистая Линия» 1 кг.
Минеральная вода 400 мл.
Сметана «Чистая Линия» 20% 30 г.
Дижонская горчица 30 г.
Укроп 5 г.
Зеленый лук 40 г.
Соль
Перец

• Шаг 1

  Отварные желтки размять вилкой, добавить горчицу, сметану, соль, перец, мелко нарубленный укроп и зеленый лук. Перемешать в пасту.

• Шаг 2

  Огурец, картофель, редис и язык нарезать мелкими кубиками.

• Шаг 3

  Смешать пасту, овощи и язык.

• Шаг 4

  Мацони смешать с минеральной водой. Добавить к овощам и языку.

• Шаг 5

  Подавать, украсив перепелиным яйцом и зеленью.