Мусака с говядиной и сыром сулугуни

Ингредиенты

Баклажаны 250 г.
Цукини 250 г.
Помидоры 100 г.
Репчатый лук 1 шт..
Говядина 250 г.
Томатная паста 2 ст.л.
Паприка
Молотый кориандр
Молоко «Чистая Линия» 200 мл.
Сливочное масло «Чистая Линия» 20 г.
Пшеничная мука 10 г.
Куркума
Сыр сулугуни «Чистая Линия» 100 г.
Перец чили 1 шт.
Кинза
Растительное масло
Соль
Перец

• Шаг 1

  Баклажаны и цукини нарежьте кружочками толщиной около 5 миллиметров, присыпьте солью и откиньте на дуршлаг на 30 минут, чтобы из них вышла горечь.

• Шаг 2

  Говядину прокрутите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, сыр натрите на крупной терке, помидоры порежьте кольцами. Перец чили разрежьте вдоль, удалите семена, половину перца мелко порубите.

• Шаг 3

  На средне-высоком огне на растительном масле обжарьте лук и фарш. Добавьте в сковороду томатную пасту, чили, кориандр, паприку, куркуму, 100 миллилитров воды, соль, перец, убавьте огонь и тушите в течение 5-10 минут.

• Шаг 4

  Обжарьте муку в сотейнике до золотистого цвета, добавьте сливочное масло, холодное молоко. Варите до загустения 2-3 минуты.

• Шаг 5

  Цуккини и баклажаны промойте, промокните бумажным полотенцем, сбрызните оливковым маслом, обжарьте на сковороде на высоком огне с двух сторон.

• Шаг 6

  В форму для запекания слоями выложите баклажаны и цукини, фарш, помидоры, залейте белым соусом. Посыпьте тертым сыром и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Подавайте украсив рубленной кинзой.