Шоколадный пирог с творожной начинкой

Ингредиенты

Творог 12% «Чистая Линия» 350 г
Сахар 70 –100 г
Сметана 20% «Чистая Линия» 70 г
Яйца 3 шт.
Кукурузный крахмал 20 – 40 г
Ванильный сахар 20 г
Мука 280 г
Какао-порошок 60 г
Сахар 80 – 100 г
Соль щепотка
Сливочное масло «Чистая Линия» 180 г

• Шаг 1

  Смешать для начинки творог, сахар, сметану, яйца и крахмал, тщательно пробить погружным блендером до однородной массы. Для аромата можно добавить ванильный сахар. Если начинка получилась жидкой, добавьте чуть больше крахмала, около 40 граммов.

• Шаг 2

  Просеять муку и какао-порошок, добавить сахар и соль, перемешать. Охлаждённое сливочное масло обвалять в мучной смеси и натереть на крупной тёрке. Руками растереть масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.

• Шаг 3

  Разогреть духовку до 180°C. Выстелить пергаментом дно формы для выпечки диаметром 22 сантиметра. Две трети крошки засыпать в форму, сформировать дно и бортики будущего пирога.

• Шаг 4

  Сверху выложить творожную массу, разровнять её и посыпать оставшейся крошкой.

• Шаг 5

  Выпекать пирог при 180°C 40 минут. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1–2 часа. И только затем достать пирог из формы.

• Шаг 6

  Нарезать пирог порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!