Шоколад — кондитерское изделие, которое получается в результате переработки какао бобов с сахаром. Невозможно представить человека, который бы не любил шоколад. Этот десерт в том или ином виде знаком нам с детства.
Виды шоколада и их отличия
Какой бывает шоколад? Эксперты до сих пор спорят, сколько всего видов шоколада существует. Чаще всего выделяют три классических вида:
— горький;
— молочный;
— белый.Они отличаются составом и внешним видом:
— Так, горький шоколад считают самым полезным. В его состав входят более 65% натуральных какао-бобов, натуральное масло из какао-зерен, сахарный песок или пудра.
— В молочном шоколаде содержание какао-массы от 35 до 45%. В его состав также входит сахар и молоко (сливки). По структуре молочный шоколад более пористый в отличие от очень твёрдого чёрного шоколада.
— Основу белого шоколада составляют молочные продукты (обычное или сгущенное молоко, сливки), сахар и масла. По сравнению с горьким и молочным, этот вид шоколада самый пористый.
Разновидности по странам-производителям
Среди главных экспортеров какао-бобов на мировой рынок можно выделить:
-
Кот-д'Ивуар — здесь выращивают до трети мирового урожая какао-бобов.
-
Гана — экспортируют более 700 тонн какао-бобов в год.
-
Индонезия, остров Сулавес.
-
Нигерия — 300 тысяч тонн поставок.
-
Камерун — выращивание какао-бобов является основой экономики страны. На плантациях работает 70% населения государства.
-
Бразилия — не только выращивают и собирают урожай, но и перерабатывают его.
Виды шоколада по консистенции
По этой классификации шоколад можно поделить на:
— плитки — привычный и любимый формат десерта, который чаще всего можно встретить в магазинах;
— фигурный шоколад, из которого изготавливают различные сладкие подарки, например, новогодние наборы;
— глазурь, которой покрывают вафли, зефир, мороженое и другие сладости.
Разновидности начинок шоколада
Начинки у любимого сладкого лакомства могут быть абсолютно любыми. От орехов до специй, например, есть шоколад с чёрным перцем. А ещё очень популярен шоколад с жидкой начинкой, например, карамелью.
Какой шоколад существует ещё?
— Десертный — относится к категории премиум. Всегда отличается высочайшим качеством и изысканным вкусом. Чаще всего это бельгийский и швейцарский шоколад, но встречаются и российские производители.
— Классический — самый популярный вид шоколада, производимый для массового потребления, где процентное содержание какао-бобов от 35%.
— Пористый — его основным отличием является способ производства, при котором шоколадная масса насыщается кислородом до появления воздушных шариков.
Попробуйте вкуснейшие десерты из шоколада от компании «Чистая Линия», изготовленные из перуанских какао-бобов сорта Trinitario! Откройте для себя удивительный мир вкуса натурального и полезного лакомства.
